6 เมนูง่าย ๆ จากกล้วย ผลไม้หอมหวานอร่อยเลิศ
เปิดสูตรเมนูจากกล้วย ผลไม้มากคุณค่าที่ทานได้ทุกส่วน ตั้งแต่ลำต้นจนถึงผลของมัน โดยเมนูเหล่านี้ได้รังสรรผลกล้วยออกจนหลายคนติดใจ
กล้วย เป็นผลไม้สีเหลืองสวยหาง่าย อุดมไปด้วยเส้นใย กากอาหาร วิตามินและแร่ธาตุนานาชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น ธาตุเหล็ก ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุโพแทสเซียม ธาตุแมกนีเซียม คาร์โบไฮเดรตโปรตีน วิตามิน A, B6, B12 และ C เป็นต้น ช่วยควบคุมอุณหภูมิในร่างกายให้เป็นปกติ เพิ่มพลังให้แก่สมอง ลดอาการหงุดหงิด แล้วมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยในการชะลอความแก่ตัวของร่างกายได้อีกด้วยนะวันนี้แม่บ้านขอเปิดครัวเผย 6 เมนูง่าย ๆ จากกล้วย ผลไม้หอมหวานอร่อยเลิศ มาฝากเพื่อน ๆ กันค่ะ ถ้าพร้อมแล้วไปดูกันเลยค่ะ
แกงเผ็ดเนื้อย่างกล้วยดิบ
ส่วนผสม
เนื้อวัวติดมันย่างสุกหั่นชิ้น 250 กรัม
กล้วยน้ำว้าดิบ 300 กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
หางกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง
มะเขือพวง 1/4 ถ้วยตวง
พริกชี้ฟ้าสีเขียว สีแดง หั่นแฉลบ 1/4 ถ้วยตวง
ใบโหระพา 1/2 ถ้วยตวง
ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบเล็กน้อย
น้ำเปล่าผสมเกลือป่นสำหรับแช่กล้วย
วิธีทำ
1. ปอกเปลือกกล้วยน้ำว้า หั่นเป็นชิ้นพอคำ แล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือประมาณ 10 นาที นำมาล้างให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเดือดจัด ประมาณ 3 นาที ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดพอหอม ใส่หัวกะทิลงไปเคี่ยวให้แตกมัน เติมหางกะทิพอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และเกลือป่น คนพอเข้ากัน
3. ใส่เนื้อย่างและกล้วยน้ำว้าต้มลงไป เคี่ยวจนเดือดอีกครั้ง ใส่มะเขือพวง ใบโหระพา ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้า คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
ยำกล้วยสมุนไพร
ส่วนผสม
กล้วยน้ำว้าดิบปอกเปลือกหั่นแว่น 100 กรัม
พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ใบบัวบกหั่นหยาบ 1/4 ถ้วยตวง
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมฝานบาง 2 ช้อนโต๊ะ
ขมิ้นขาวซอยเส้น 1/4 ถ้วยตวง
แคร์รอตซอยเส้น 1/4 ถ้วยตวง
ถั่วฝักยาวซอย 1/4 ถ้วยตวง
ถั่วลิสงคั่ว 30 กรัม
เมล็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 20 กรัม
กุ้งแห้งคั่ว 20 กรัม
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
น้ำเย็นจัดผสมน้ำมะนาวสำหรับแช่กล้วย
วิธีทำ
1. นำกล้วยน้ำว้าที่หั่นแล้วใส่ลงในน้ำเย็นจัดผสมน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้กล้วยดำ
2. ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว และพริกขี้หนูให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใช้เป็นน้ำยำ
3. นำกล้วยน้ำว้าในข้อที่ 1 ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในอ่างผสม ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป ราดน้ำยำคลุกเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ
ตำกล้วย
ส่วนผสม
กล้วยดิบฝาน 150 กรัม
ปูเค็ม 1 ตัว
มะเขือเปราะฝานชิ้นบาง 1 ลูก
มะเขือม่วงฝานชิ้นบาง 1 ลูก
พริกสดสีแดง 5 เม็ด
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 1/2 ช้อนชา
น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
ผักสดต่าง ๆ
วิธีทำ
1. โขลกกระเทียม พริกสด พอหยาบ
2. ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก โขลกพอเข้ากัน
3. ใส่ปูเค็ม มะเขือเปราะ มะเขือม่วง กล้วยดิบ โขลกพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมผักสด
แพนเค้กกล้วยหอมน้ำผึ้งภูเขาไฟ
ส่วนผสม
แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป 200 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
นมสด 180 กรัม
วิปปิ้งครีมชนิดหวาน 100 กรัม
กล้วยหอมเชื่อม
น้ำผึ้งสำหรับราด
โอวัลตินสำหรับโรย
เนยสดชนิดเค็ม
ใบสาระแหน่สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1. ตีวิปปิ้งครีมด้วยหัวตีตะกร้อจนขึ้นฟู ตักใส่ถุงบีบพักไว้
2. ผสมแป้งแพนเค้ก ไข่ไก่ นมสด ตีพอเข้ากัน พักไว้ในตู้เย็น 15 นาที
3. ตั้งกระทะเทฟลอนทาเนยสดเล็กน้อย ตักส่วนผสมแป้งที่พักไว้ลงทอดพอสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้
4. วางแพนเค้ก บีบวิปปิ้งครีม วางกล้วยหอมเชื่อม โรยโอวัลติน ราดด้วยน้ำผึ้ง ตกแต่งด้วยใบสาระแหน่ จัดเสิร์ฟ
ส่วนผสมกล้วยหอมเชื่อม
กล้วยหอมหั่นชิ้น 2 ลูก
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. ผสมน้ำตาลทราย น้ำเปล่า นำขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวพอเข้ากัน
2. ใส่กล้วยหอม เคี่ยวจนน้ำเชื่อมเคลือบตัวกล้วย ยกลงพักไว้
บานาน่าครีมชีสเค้ก
ส่วนผสม
คุกกี้รสช็อกโกแลตบดละเอียด 150 กรัม
เนยสดชนิดจืดละลาย 1/4 ถ้วยตวง
ครีมชีสพักไว้ให้คลายความเย็น 750 กรัม
น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วยตวง
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 3 ฟอง
กล้วยหอมสุกบด 2 ลูก
วิปครีมชนิดจืด 1/2 ถ้วยตวง
กลิ่นวานิลลา
วิธีทำ
1. ผสมคุกกี้รสช็อกโกแลตกับเนยสดละลาย เคล้าจนเข้ากันดี กรุลงในพิมพ์เค้กกลมขนาด 2 ปอนด์ แบบเจาะก้น นำเข้าแช่ในตู้เย็นเตรียมไว้
2. ตีครีมชีส น้ำตาลทราย และแป้งข้าวโพดให้เข้ากัน ด้วยหัวตีใบไม้โดยใช้ความเร็วปานกลางของเครื่อง
3. ใส่ไข่ไก่ทีละฟองจนหมด ผสมพอเข้ากัน ใส่กล้วยหอม วิปครีม และกลิ่นวานิลลา ผสมต่อจนเข้ากันดี
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์เค้กที่กรุคุกกี้รสช็อกโกแลตไว้ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 360 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 45 นาที หรือจนสุก นำออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็นสนิทจึงค่อยนำออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟ
โรตีกล้วยหอม
ส่วนผสม
แผ่นโรตีสำเร็จรูป 2 แผ่น
กล้วยหอม 2 ลูก
ซอสช็อกโกแลตสำหรับราด
วิธีทำ
1. วางกล้วยหอมลงบนแผ่นโรตี ม้วนให้สวยงาม
2. นำแผ่นโรตีที่ห่อกล้วยหอมแล้วทอดในกระทะเทฟลอนโดยไม่ใช้น้ำมัน ทอดให้สุกเหลืองทุกด้าน นำขึ้นมาตัดเป็นแว่น ๆ
3. จัดเรียงใส่ภาชนะ ราดด้วยซอสช็อกโกแลต จัดเสิร์ฟ